Paprika Oliven Sauce zu Spaghetti 
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 400 g gestückelte Tomaten,
2 grosse Paprikaschoten,
200 g schwarze Oliven,
1 Zwiebel,
8 EL Olivenöl,
Salz, schwarzer Pfeffer,
500 g Spaghetti,
frisch geriebener Pecorino
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, 4teln und entkernen. Die 4tel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Oliven entkernen und hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Dann die Tomaten, die Oliven und die Paprika unterrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Alles zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und in die vorgewärmte Schüssel schütten. Die Sauce dazu giessen, alles gründlich vermischen und zugedeckt kurz ziehen lassen. Den Käse extra dazu servieren.
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