Paprika Sauce mit Mascarpone zu Tagliatelle 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: je 1 rote und grüne Paprikaschote,
1 Bund Basilikum,
1 Bund Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
80 ml trockener Weisswein,
2 EL Butter,
125 g Mascarpone,
Salz, Pfeffer,
400 g Tagliatelle
Zubereitung: Die Paprika waschen, putzen und 4teln. Die Kerne entfernen, dann das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Petersilie ohne Stiele hacken, die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Paprika darin bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken, die Kräuter zufügen und den Weisswein angiessen. Den Mascarpone unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze ziehen lassen. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischt servieren.
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