Überbackene Lauch Sauce auf Fettuccini  Zutaten für 4 Portionen: 8 Stangen Lauch,
2 EL Olivenöl,
3 Tomaten,
3 2ge Majoran,
1 2g Thymian,
Salz, Pfeffer,
1 Kugel Mozzarella,
500 g Fettuccini
Zubereitung: Den Lauch putzen, gründlich waschen und schräg in Stücke schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Stiele von den 2gen zupfen. Die Tomaten überbrühen, häuten, 4teln, entkernen und in Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, dann in Scheiben schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den Grill des Backofens vorheizen. Inzwischen das Öl in einer Pfanne, den Lauch mit den Kräutern darin bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten dünsten. Die Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und auf 4 tiefen Tellern anrichten. Die Lauchsauce darüber verteilen, mit den Mozzarellascheiben belegen und etwas Pfeffer aus der Mühle darüber geben. Unter dem Grill des Backofens überbacken, bis der Käse beginnt zu bräunen.
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