Champignon Sauce mit getrockneten Tomaten  Zutaten für 4 Portionen: 500 g frische Champignons,
150 g getrocknete Tomaten in Öl,
1-2 Knoblauchzehen,
2 Becher saure Sahne,
1/2 Bund Basilikum,
2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
500 g Fusilli
Zubereitung: Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Den Knoblauch schälen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen. Das Olivenöl in eine grossen Pfanne erhitzen, darin unter Rühren die Pilze braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Die Tomaten zufügen, den Knoblauch durch die Presse dazu drücken und weitere 1-2 Minuten braten. Die saure Sahne unterrühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, das Basilikum unterrühren. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und in der vorgewärmten Schüssel gründlich mit der Sauce vermischen. Sofort servieren.
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