Acker Salat mit gratinierten Hähnchenbruststreifen  Zutaten für 4 Portionen: 150 g Feldsalat,
300 g Hähnchenbrustfilet,
1 Bestes Walnussöl,
1 Rotweinessig,
1 Schuss Salz, schwarzer Pfeffer,
1 Honig,
1/2 weisse Zwiebel,
50 g Butter,
2 Toastbrot,
50 g Parmesan
Zubereitung: Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine Schüssel geben und vermischen. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, in Butter rundherum braten. Danach die Hähnchenbruststreifen mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200-250°C überbacken. Jetzt den Feldsalat mit der Walnussvinaigrette anmachen und auf einem Vorspeisenteller anrichten. Hähnchenbruststreifen, Croutons und die bereits in Würfel geschnittene Zwiebel nach Belieben anrichten.
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