Amsterdamer Käsesalat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten : 250 g Edamer,
2 feste Birnen,
1 Zwiebel,
1/2 Knoblauchzehe,
4 EL Zitronensaft,
Salz, Pfeffer,
4 EL Öl,
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung: Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe durchpressen, beides mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Birnen in Viertel, dann in dünne Scheiben schneiden, sofort in die Salatmarinade geben, damit sie nicht braun werden. Edamer in Würfel schneiden, hinzufügen, alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, gut abschmecken. Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen schneiden, über den Salat streuen. Dazu: Baguette oder Roggentoast.
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