300 g Appenzeller,
300 g kalte Ochsenbrust,
2 rote Zwiebeln,
8 Radieschen,
4 EL Apfelessig,
6 EL Öl,
Salz, Pfeffer a. d. Mühle,
1 EL gehackter Schnittlauch,
1 EL gehackte Petersilie
Käse und Fleisch in kleine Stäbchen schneiden, die Zwiebel schälen und grob hacken, die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen. Essig und Öl gut miteinander verschlagen, würzen und unter den Salat heben. Die Kräuter zugeben und etwa 1/2 Stunde ziehen lassen. Während der Zeit noch einmal alles gut umwenden. Dazu passr Bier und ein kräftiges Bauernbrot.
