Avocado Salat  Zutaten für 4 Portionen: 2 rosa Grapefruits,
1/2 Bund Frühlingszwiebeln,
2 Äpfel,
2 Avocados,
30 g Kürbiskerne,
150 g Joghurt,
100 g Creme fraiche,
2 TL Honig,
3 TL Zitronensaft,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Grapefruits sorgfältig schälen, Filets ausschneiden, Frühlingszwiebeln putzen, fein hacken, Äpfel, Avocados schälen, entkernen, in Spalten schneiden, alles auf 4 Teller verteilen. Kürbiskerne hacken, darüberstreuen, Joghurt, Creme fraiche, Honig, Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, über dem Salat verteilen.
Avocado Salat 2 Zutaten für 4 Portionen: 1 reife Avocado,
2 EL Zitronensaft,
1/4 Kopf Eisbergsalat,
1 rote Zwiebel,
(Sauce)
1/2 EL grobkörniger Senf,
1/2 TL Honig oder Zucker,
3 EL Zitronensaft,
3 EL Öl,
Pfeffer, Salz,
Sonstiges,
2 EL Hüttenkäse
Zubereitung: Avocado schälen, in 1 cm grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Gewaschenen Eisbergsalat in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden. Alle Zutaten für die Salatsauce verrühren, abschmecken und über die Salatzutaten geben. Auf Tellern anrichten, jeweils auf die Mitte etwas Hüttenkäse geben.
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