Balkan Hirtensalat  Zutaten : 500 g Tomaten,
1 grüne Paprikaschote,
1/2 Salatgurke,
100 g schwarze Oliven,
1 grosse Zwiebel,
200 g Feta-Käse,
1 Kopfsalat oder Endivien,
4 EL Essig,
1/4TL Salz,
1 Messerspitze schwarzer gemahlener Pfeffer,
8 EL Olivenöl
Zubereitung: Tomaten, Paprika und Gurke waschen. Die Tomaten achteln oder in Scheiben schneiden, Paprikaschote halbieren, Kerne und weisse Häutchen entfernen und in dünne Streifen schneiden. Gurke mit der Schale fein hobeln. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe scheiden, den Feta-Käse zerbröckeln, Salat waschen und zerpflücken. Alle Zutaten in einer grossen Schüssel anrichten, obenauf die abgetropften Oliven. Mit einer Sauce aus Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl anmachen.
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