Bananen Tomaten Salat  Zutaten für 4 Portionen: Wasser,
2 Fleischtomaten (je 250g),
2 mittlere Bananen,
3 EL Weinessig,
6 EL Keimöl,
Diätsalz (Kaliumsalz), Pfeffer,
1 TL Honig,
1 Knoblauchzehe,
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Wasser zum kochen bringen, Tomaten überbrühen, abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten- und Bananenscheiben auf Glastellerchen gefällig anrichten. Weinessig mit dem Keimöl nach und nach mit dem Schneebesen verrühren bis eine saemige Sauce entstanden ist, kräftig mit Diätsalz, Pfeffer und Honig abschmecken, Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken, hinzufügen und über den Tomaten und Bananen verteilen. Petersilie waschen, trockenschwenken, abzupfen, sehr fein hacken, darüberstreuen.
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