100 g Johannisbeeren, rote,
100 g Himbeeren,
100 g Brombeeren,
100 g Blaubeeren,
1/2 Zitrone, Saft von,
1 EL Puderzucker,
1/8 l Sahne, süsse,
1 Msp. Orangenschalen-Aroma (eventuell auch fein abgeriebene Orangenschale, unbehandelt),
1 EL Mandelblättchen,
4 Zweige Zitronenmelisse,
1 Orange, unbehandelte
Die gemischten Beeren waschen, wenn nötig putzen, und in eine Schüssel geben. Das Obst mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker bestäuben. Sahne mit dem Orangenschalen-Aroma (oder der abgeriebenen Orangenschale) mittelfest aufschlagen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Beerenmischung auf 4 Teller verteilen, mit den Mandelblättchen bestreuen, jeweils einen Klacks Orangensahne daraufsetzen. Von der Orangenschale mit dem Zestenschneider sehr feine Streifen abschneiden. Dann den Beerensalat mit Orangenschalenzesten und der Zitronenmelisse garnieren.
