Blattsalat mit 2 Saucen  Zutaten für 6 Portionen: 100 g Löwenzahn,
400 g Radicchio,
100 g Friseesalat,
100 g Cocktailkirschen, gelbe,
(Joghurt-Limetten-Sauce)
1 Limette, Schale von,
150 g Joghurt,
2 Limettensaft,
Salz, Pfeffer, weisser, Zucker,
1 TL Zitronenmelisse, gehackte Zitronenmelisseblättchen, einige,
(Kräuter-Paprika-Sauce)
3 Kräuteressig,
5 Sonnenblumenöl,
1 TL Senf, mittelscharfer,
Salz, Pfeffer, weisser, Zucker,
2 Schalotten,
1 Knoblauchzehe,
Kräuter, gehackt, gemischt: Petersilie, Basilikum, Zitronenthymian, Schnittlauch,
25 g Paprikawürfelchen, rote,
25 g Paprikawürfelchen, gelbe
Zubereitung: Salate zerpflücken, Tomaten halbieren und in einer Schüssel anrichten. Für die Joghurtsauce Limettenschale in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackter Zitronenmelisse verrühren. Sauce mit Melisseblättchen garnieren. Für die Kräutersauce Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Schalotten in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, mit Kräutern und Paprikawürfeln zur Marinade geben und abschmecken. Saucen getrennt zum Salat reichen.
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