Bohnensalat mit Anis Dressing 
- Back-/Kochzeit: 8-10 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: (Bohnen)
Salzwasser,
1/4 TL Anissamen,
200 g gelbe Stangenbohnen,
200 g grüne Stangenbohnen,
400 g Borlottibohnen abgespült, abgetropft,
(Dressing)
1/4 TL Anissamen geröstet, zerdrückt,
1 kleine Knoblauchzehe halbiert,
1 Orange wenig abgeriebene Schale,
4 EL Orangensaft,
1/2 Zitrone Saft,
4 EL Olivenöl,
2 EL Creme frainche,
Salz, Pfeffer a.d.M.,
1 Bund Radiesli in Scheiben,
Herzblätter zum Garnieren
Zubereitung: Bohnen: Siedendes Salzwasser mit dem Anis würzen. Stangenbohnen darin 8-10 Minuten köcheln, abgiessen, abtropfen, schräg in Stücke schneiden, mit den Borlotti-Bohnen in die Pfanne zurückgeben. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte warm stellen. Dressing: Alle Zutaten bis und mit Orangensaft aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen, absieben. Die restlichen Zutaten darunterrühren, würzen. Die in Scheiben geschnittenen Radiesli und die Bohnen mit der Sauce mischen, garnieren. Statt Borlotti-Bohnen aus der Dose ca. 250 g frische, ausgelöste verwenden, diese mit den Stangenbohnen im Aniswasser köcheln.
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