Bohnensalat mit Thunfisch 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 150 g weisse Bohnen aus der Dose,
1 Zwiebel,
5 Salbeiblätter,
5 schwarze Pfefferkörner,
1 EL Brühe (Instant),
200 g Tomaten,
3 Frühlingszwiebeln,
100 g Thunfisch (im eigenen Saft),
6 EL Weissweinessig,
8 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und vierteln. Die eingeweichten Bohnen in frischem Wasser mit den Zwiebelvierteln, den Pfefferkörnern, den Salbeiblättern und der Brühe etwa 1 Stunde weich kochen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, den weissen Teil würfeln, den grünen Teil schräg in Ringe schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer eine Marinade rühren. Die Bohnen abgiessen und mit dem Thunfisch, den Tomaten und den Frühlingszwiebeln vermischen. Alles mit der Marinade anmachen und etwas ziehen lassen. Dazu Weissbrot servieren.
Bohnensalat mit Thunfisch 1
- Back-/Kochzeit: 15 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten
Zutaten : 600 g Brechbohnen,
1/4 l Wasser,
Salz,
300 g kleine Pellkartoffeln,
250 g Tomaten,
1 rote Zwiebel,
80 g schwarze Oliven,
2 Dosen Thunfisch (Abtropfgewicht je etwa 150 g),
(Marinade)
3 EL Weissweinessig (eventuell mehr),
1 Knoblauchzehe (feingehackte),
1 TL Bohnenkraut (feingehackte),
Salz, Pfeffer,
6 EL Olivenöl
Zubereitung: Bohnen im Wasser mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen, abgiessen und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Alle Zutaten mischen Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, unter die Salatzutaten heben und abschmecken. Salat mindestens 60 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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