Brokkoli Rohkost  Zutaten für 1 Portionen: 200 g Broccoli,
2 EL Orangensaft,
2 Aprikosen,
200 ml Kefir, 3,5 %,
1 EL Keimöl,
1 Stückchen Ingwerwurzel,
1 Prise Zimt,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Brokkoli waschen, putzen und mit dem Blitzhacker fein puerieren, mit dem Orangensaft beträufeln, zu Nockerln formen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Mit Kefir, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Brokkolinockerln und Aprikosen anrichten. Mit Zimt bestreuen.
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