300 g Brokkoli,
1 Schinken ohne Fettrand,
1 Vollkornbrot,
1/2 rote Paprika,
1 Fettarmer Joghurt,
1 Öl,
1/2 Zitrone, Saft,
Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer,
Dill, gehackt, Petersilie, gehackt
Die Brokkoliröschen im Salzwasserbad blanchieren und abgiessen. Den Schinken und die Paprika fein würfeln. Aus Joghurt, Zitronensaft, Öl, den Kräutern und Gewürzen eine Sauce anrühren, unter die Brokkoliröschen heben und mit Paprika- und Schinkenwürfeln bestreuen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit der Vollkornbrotscheibe servieren.
