Brunnenkresse Salat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 2 Bund Radieschen,
120 g Schalotten,
2 Kohlrabi (ca. 650 g),
5 EL Obstessig,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
8 EL Öl,
1 Bund Brunnenkresse
Zubereitung: Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten pellen und in dünne Ringe schneiden. Den Kohlrabi schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Obstessig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterrühren. Gemüse mischen, die Salatsauce unterheben und alles 10 Minuten durchziehen lassen. Blätter der Brunnenkresse von den Stielen zupfen und waschen. Blätter dann in der Salatschleuder trockenschleudern oder gut abtropfen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat heben.
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