Bunter Gemüse Thunfisch Salat  Zutaten für 4 Portionen: 4 Eier,
1 rote Paprikaschote (200 g),
50 g schw. Oliven,
1 kleine Salatgurke,
4 Fleischtomaten (500 g),
1 Päckchen Sardellenfilets (Anchovis,50 g),
1 Tasse Thunfisch in Öl (250 g),
1 Knoblauchzehe,
2 EL Rotweinessig,
6 EL Olivenöl,
1/2 TL Senf,
Salz, Schwarzer Pfeffer,
1/2 Topf Basilikum,
Zubereitung: Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Anchovis abspülen, auf Küchenkrepp abtrocknen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Essig, Senf, Öl, Pfeffer in ein Schraubglas geben, schütteln. Knoblauchzehen abziehen, halbieren, damit die Schüssel ausreiben. Zwiebelringe schneiden. Gemüse, Thunfisch, Anchovis und Oliven mit Marinade mischen. Eier vierteln, mit Basilikumblättern garnieren. Beilage: Knoblauchbrot. Baguette halbieren, mit etwas Öl beträufeln, gehackte Knoblauchzehen darüberstreuen, im Backofen goldbraun backen.
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