Bunter Nudel Feldsalat  Zutaten für 1 Portionen: 100 g Nudeln,
50 g Feldsalat,
200 g gekochter Schinken am Stück,
150 g Schnittkäse am Stück,
1 Schalotte,
4 Olivenöl,
2 Balsamico,
1/2 Limone, Saft davon,
1/2 Senf,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Nudeln kochen Sie nach Vorschrift al dente und lassen sie danach auskühlen. Den gut gewaschenen Feldsalat zupfen Sie auseinander und lassen ihn in einem Sieb gut abtropfen, die gepellte Schalotte schneiden Sie in feine Würfelchen, den gekochten Schinken und den Käse in etwa 1 cm grosse Würfel. Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, dem Limonensaft und dem Dijonsenf rühren Sie eine Vinaigrette und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Mischen Sie in einer grossen Schüssel alle Zutaten und geben Sie die Vinaigrette darüber.
|
