Bunter Weizen Gemüsesalat mit Schafkäse 
- Back-/Kochzeit: 20 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 150 g Weizenkörner,
Salz, Pfeffer,
1/2 Staude Stangensellerie,
1 rote Paprikaschote,
1 gelbe Paprikaschote,
150 g Schafkäse,
2 mittelgrosse Zwiebeln,
1 Schnittlauch,
4 EL Essig,
1 EL Senf,
4 EL Öl
Zubereitung: Weizenkörner waschen, über Nacht in 3/4 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Weizenkörner mit dem Einweichwasser und 1 TL Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Minuten auf 1 garen lassen. Sellerie putzen, waschen, etwas Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Käse würfeln. Zwiebeln schälen, in feine Ringe, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig und Senf verrühren. Öl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit der Marinade mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Salat auf einer Platte anrichten, mit Selleriegrün garnieren.
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