Burghul Salat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 5 Minuten
Zutaten für 1 Portionen: 1/2 Päckchen mittelfeiner Burghul,
1 grüne Paprikaschote,
1-2 Tomaten,
1 grosse Zwiebel,
1 kleine Gemüsegurke,
gehackte Petersilie oder Minze,
1-2 EL Olivenöl,
Zitronensaft, Salz,
einige Salatblätter
Zubereitung: Burghul mit kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten quellen lassen. Wasser abgiessen und die letzten Tropfen ausdrücken. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Gurke klein würfeln und unter den Burghul mischen. Mit Petersilie oder wenig Minze, Öl, Zitronensaft und Salz abschmecken. Auf Salatblättern servieren.
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