Chinakohlsalat mit Erdnüssen 
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für 1 Portionen: 1 Orange, Saft davon,
5 EL Zitronensaft,
2 EL Sesamöl,
100 g Joghurt,
1/2 Zwiebel,
400 g Chinakohl,
1 Apfel,
50 g Erdnüsse, halbiert,
2 Orangen,
1 TL Kräuter-Meersalz,
1 Spur Cayenne-Pfeffer,
1/2 TL Edelhefe,
2 Spur Kardamom, gemahlen,
Pfeffer, Salz,
1 TL Sojasauce
Zubereitung: Aus Orangensaft, Zitronensaft, Sesamöl, Joghurt und allen Gewürzen eine Salatsauce zusammenrühren. Zwiebel würfeln und unterrühren. Den Chinakohl waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Orangen schälen und das Fruchtfleisch würfeln, bis auf wenige dünne Orangenscheiben, die man für die Dekoration zurückbehalten kann. Den Apfel ebenfalls in grosse Würfel schneiden. Chinakohl, Orangen- und Apfelwürfel und die Erdnüsse in die Salatsauce geben und vermischen. Eine halbe Stunde durchziehen lassen und mit den zurückbehaltenen Orangenscheiben garnieren.
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