Chinesischer Möhrensalat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 135 Minuten
Zutaten für 6 Portionen: 10 Möhren, jung,
3 TL Salz,
3 EL Essig,
1 EL Zucker,
11/2 EL Sojasauce,
3 TL Sesamöl,
2 EL Sherry,
Pfeffer a.d.M.
Zubereitung: Die Möhren schaben und schräg in hauchdünne Scheibchen schneiden. In kaltem Wasser 15 Minuten einweichen, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 Stunden beiseite stellen und Saft ziehen lassen, dann abgiessen. Mit Essig, Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Sherry mischen. Sofort auftragen.
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