Chinesischer Salat  Zutaten für 5 Portionen: 300 g Möhren,
2 Bund Frühlingszwiebeln,
125 g Sojasprossen,
180 g Dose Bambussprossen,
500 g Putenbrust,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer, aus der Mühle,
100 ml Instant-Brühe,
6 EL Sojasauce,
4 EL Limettensaft,
11/2 EL Honig, nach Geschmack,
1 TL Ingwer, frisch gerieben,
1 Knoblauchzehe,
1/2 TL Sambal Oelek,
6 EL Sesamöl
Zubereitung: Möhren schälen, längs in Scheiben, dann in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Sojasprossen grob zerbrechen. Bambussprossen abtropfen lassen. Putenbrust in schmale Streifen schneiden, im heissen Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und die Brühe zugiessen, zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 3 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben. Zutaten aus der Pfanne nehmen. BraTLud mit Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ingwer, durchgepresstem Knoblauch, Sambal Oelek und Sesamöl verrühren. Alle Zutaten mit der Sauce mischen und in einer Schale anrichten.
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