Dalmatinischer Linsensalat  Zutaten für 4 Portionen: 250 g Linsen,
1 Saurer Apfel,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe, nach Belieben,
2 Sardellen,
4 EL Öl,
Essig,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Linsen einweichen und in leicht gesalzenem Wasser garen, aber nicht zu weich kochen, abseihen. Äpfel schälen und würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Sardellen fein hacken, die Zutaten mit den Linsen vermengen, mit Öl und Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat gut durchziehen lassen. Zu Rühreiern oder deftigen Omeletts reichen.
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