1 Päckchen Tiefkühlerbsen, (300 g),
Salz,
6 Eier, hartgekocht,
4 Tomaten,
(Sauce)
1 Beutel Mayonnaise,
4 EL saure Sahne,
Salz, weisser Pfeffer, Currypulver,
1 EL Senf,
2 EL Chilisauce, mild,
(Garnitur)
Kresse oder Schnittlauch
Erbsen unaufgetaut in wenig gesalzenem Wasser 6 Minuten kochen. Abtropfen und abkühlen lassen. In einer tiefen Platte anrichten. Eier schälen und halbieren. Tomaten waschen und achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Eihälften und Tomatenachtel auf den Erbsen anrichten. Mayonnaise mit der sauren Sahne verrühren. Salzen und Pfeffern. Mit Senf, Curry und Chilisauce abschmecken. Sauce über die Eier verteilen. Eierhälften mit Kresse (Schnittlauchröllchen) verzieren.
