Dicke Bohnen Salat mit Minze 
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 10 Minuten
Zutaten für 6 Portionen: 1 Paket Tiefkühl-Dicke-Bohnen (300 g),
1 Paket Tiefkühl-Erbsen,
1 Römer- oder Eisbergsalat,
75 g roher Schinken,
1 Stiel Minze,
1 Bund Petersilie,
1 kleine Zwiebel,
4 EL Essig,
frisch gemahlener Pfeffer, Salz
Zubereitung: Dicke Bohnen in Salzwasser 10 Minuten, Erbsen 2 Minuten garen. Salat in Streifen schneiden. Abgetropfte Bohnen, Erbsen, Schinkenstreifen und gehackte Kräuter mischen. Zwiebel reiben oder im Blitzhacker oder Mixer fein zerkleinern. Essig mit Salz, Pfeffer und Zwiebel verrühren. Öl unterschlagen und abschmecken. Sauce über den Salat giessen und 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss Salatstreifen unterheben.
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