1 Seezunge, filetiert (4 Scheiben),
200 g Lachsfilet (kein Kotelett),
300 g Seeteufelfilet,
Jeweils Einige Blätter,
Radicchio, Lollo-Rosso, Eisbergsalat, Feldsalat,
(Ausserdem)
4 frische Champignons, in Scheiben,
1 Chilischote, scharf zerkleinert,
(Marinade)
4 EL Olivenöäl,
1 EL Sherryessig,
etwas Zitronensaft
Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewürzt und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und in wenig Butter höchstens 3-4 Minuten gegart. Den Salat säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, auf einen Teller legen, die gedünsteten Fischfilets dazugeben und mit der Marinade beträufeln. Wer möchte, streut noch frisches Basilikum über den Salat. Brot dazu.
