Eier Spargel Salat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 15 Minuten
Zutaten : 6 Eier,
250 g Spargelstücke (Dose),
(Marinade)
1 Beutel Mayonnaise (besser selbst gemacht, siehe Rezept),
1 TL scharfen Senf,
2 EL surre Sahne,
weisser Pfeffer, Salz, Zucker,
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, restliche in Scheiben schneiden. Spargelstücke abtropfen lassen, Eischeiben und Spargelstücke in eine Schüssel schichten. Mayonnaise glattrühren mit Senf und saurer Sahne. Mit weissem Pfeffer, Salz, Zucker pikant würzen. Petersilie fein hacken und in die Marinade geben und die Marinade über die Eischeiben und Spargelstücke geben. Vorsichtig mischen, garnieren und mindestens 15 Minuten kalt stellen.
|
