Eiersalat mit Ananas 
- Back-/Kochzeit: 8 Minuten
Zutaten für 1 Portionen: 2 Eier,
1 Scheibe Ananas, aus der Dose, ungezuckert,
1 EL Haselnussblättchen,
2 EL Joghurt, fettarm,
2 TL Ananassaft,
1/2 TL Tomatenketchup,
1 TL Mayonnaise,
Salz, Cayennepfeffer,
1 Scheibe Knäckebrot
Zubereitung: Die Eier in 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und erkalten lassen. Die Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite Segmente teilen. Die Nüsse fein hacken. Aus Joghurt, Ananassaft, Tomatenketchup und Mayonnaise ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier längs vierteln, jedes Viertel in 4 Stücke schneiden. Mit allen Zutaten vorsichtig vermengen. Mit dem Knäckebrot servieren.
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