Eiersalat mit Avocado und Kaviar  Zutaten für 4 Portionen: 6 Eier, hartgekochte,
1 Avocado, reife,
1/2 Zitrone, Saft von,
3 EL Sahne, süsse,
2 EL Salatmayonnaise,
1 TL Essig,
2 Tropfen Worcestersauce, eventuell mehr,
Pfeffer aus der Mühle, Salz,
1/2 Bund Dill,
5 Blättchen Zitronenmelisse, frische,
1 EL Keta-Lachs-Kaviar,
1 EL Deutscher Kaviar
Zubereitung: Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmässige Spalten teilen. Avocadospalten mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit den Eiern anrichten. Sahne mit der Mayonnaise verrühren. Mit Essig, Salz, Worcestersauce und Pfeffer abschmecken. Dill und Zitronenmelisse waschen und trockenschütteln. Den Dill fein schneiden und unter die Mayonnaise geben, den Salat mit dem Dressing anmachen. Mit Kaviarperlen und der Zitronenmelisse garnieren.
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