Eisbergsalat mit Ziegenkäse  Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Eisbergsalat,
70 g Ziegenfrischkäse,
2-3 EL Joghurt,
11/2 EL Wein- oder Sherryessig,
3-4 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
1 TL frisch gehackter Thymian
Zubereitung: Eisbergsalat putzen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Käse durch ein Sieb streichen, mit Joghurt zu einer glatten Masse verrühren. Essig und nach und nach das Öl dazu rühren, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss den Thymian untermischen. Salatblätter auf Portionstellern anrichten, die Salatsauce darauf verteilen.
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