Endivien Tomaten Salat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 10 Minuten
Zutaten : 100 g Tomaten,
50 g Endivie,
1/2 TL Öl,
10 g Zwiebel,
5 g Schnittlauch,
Salz, Pfeffer, Süssstoff,
Essig
Zubereitung: Tomaten achteln und auf Teller anrichten. Endivie in Streifen schneiden. Aus den übrigen Zutaten Dressing herstellen und die Endivie damit marinieren. Nach 10 Minuten zu den Tomaten geben. Mit Schnittlauch garnieren. Als Menue (Broccoli-Suppe, Putengeschnetzeltes, Endivien-Tomaten-Salat, Kirsch\-gelee garniert mit frischen Früchten und Zimtsahne), besonders geeignet für Diabetespatienten.
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