Erdbeersalat mit Mango

Zutaten :

Saft von 4 Orangen, Saft von 1/2 Zitrone, 2 TL Speisestärke, 30 g Zucker, 2 EL Orangenlikör, 500 g Erdbeeren, 1 Mango (etwa 400 g), 50 g Pinienkerne, 1/2 Bund Basilikum

Zubereitung:

Für die Sauce etwas vom Saft aBundehmen und Speisestärke damit anrühren. Restlichen Saft mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke binden. Sauce abkühlen lassen und Likör unterrühren. Erdbeeren halbieren, Mango in schmale Spalten schneiden. Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldgelb rösten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mit der kalten Orangensauce mischen und den Salat sofort servieren.

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