Feinschmeckersalat  Zutaten : 100 g Champignons, Dose,
180 g Spargelstücke, Dose,
250 g gekochtes Hühnerfleisch,
1 kleine Essiggurke,
1 geschälte Apfelsine,
100 g Krabbenfleisch, Dose,
1 EL Mandelstifte,
1/2 Becher Joghurt (75 g),
3 EL Salatmayonnaise,
1 TL Senf,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Champignons und Spargel abtropfen lassen. Hühnerfleisch, Gurke und Apfelsine in Streifen bzw. in Würfel schneiden, vermengen. Champignons, Spargel, Krabben und Mandelstifte hinzufügen. Joghurt, Mayonnaise und Senf zu einer Sauce verrühren, mit den übrigen Zutaten vorsichtig vermengen und mit Salz abschmecken. In Cocktailgläsern anrichten und mit Apfelsinenstückchen garnieren.
Feinschmeckersalat 2 Zutaten : 1/4 Kopf Lollo rosso,
1/4 Kopf römischer Salat,
1 kleine Friseesalat,
50 g Radicchio,
200 g roher Schinken,
1 EL Olivenöl,
3 EL Rotweinessig,
4 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Salate quer in Streifen schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Schinken darin rösten mit Essig ablöschen. Salate in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen. Abgekühlte Schinkenwürfel darübergeben.
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