Feldsalat mit Roter Beete  Zutaten : 1 rote Beete, vorgekocht,
100 g Feldsalat,
1/2 Apfel,
1 Schalotte,
Balsamico,
Olivenöl,
Schnittlauchröllchen,
1 Vollkornbrötchen,
Salz, Pfeffer,
Kräuterquark
Zubereitung: Den gewaschenen Feldsalat, die rote Beete-Scheiben und die Apfelspalten auf einem flachen Teller anrichten. Für das Dressing Schalottenwürfel, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Über die angerichteten Zutaten nappieren und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Das mit Kräuterquark bestrichene Vollkornbrötchen separat dazu servieren.
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