Feldsalat mit Roter Bete und Walnüssen  Zutaten für 4 Portionen: 200 g Rote Bete, frisch,
200 g Feldsalat,
50 g Walnüsse,
5 EL Walnussöl,
1 EL Rotweinessig,
1 EL Balsamessig,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Rote Bete mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen (das dauert je nach Grösse 30-45 Minuten). Rote Bete kalt abschrecken, schälen, in zentimetergrosse Würfel schneiden. Feldsalat gründlich waschen, verlesen, in der Salatschleuder trocknen. Nusskerne hacken. In einer Schüssel die Rote Bete mischen. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Den Salat damit anmachen.
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