6 Matjesfilets,
1 rote Paprikaschote, halbiert, entkernet, in Streifen,
1 grüne Paprikaschote, halbiert, entkernet, in Streifen,
1 Gemüsezwiebel in feinen Scheiben,
1 kleine Dose Mais,
1 kleine Dose Erbsen,
(Sauce)
180 g Joghurt,
180 g saure Sahne,
3 EL Chilisauce,
3 EL Curryketchup,
4 EL Obstessig,
Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, Spur Zucker,
Pfeffersauce,
Kresse zum Garnierem
Die gut gewässerten Matjesfilets unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Den Mais und die Erbsen gut abtropfen lassen. Die Salatzutaten in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermischen. Den Joghurt mit der sauren Sahne, der Chilisauce und dem Curryketchup glattrühren. Mit Obstessig, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker und etwas Pfeffersauce kräftig abschmecken und den Salat damit anmachen. Den Salat im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen und anschliessend nochmals nachschmecken. Anrichten und mit Kresse garnieren.
