Fleischsalat mit Eiern und Kapern 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Kalbfleischwurst,
6 frische Eier, ca. 8 Minuten gekocht,
2-3 Frühlingszwiebeln,
1 Romanasalat,
3-4 EL Traubenkernöl,
2-3 EL Weinessig,
1,5 TL mittelscharfer Senf,
Pfeffer, Salz,
2 EL Kapern
Zubereitung: Kalbfleischwurst in dünne Streifen, die geschälten Eier in Viertel zerteilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Romanasalat putzen, einen Teller oder eine Platte damit auslegen. Die vorbereiteten Zutaten darauf anrichten. Aus Traubenkernöl, Essig, Senf, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Kapern eine Marinade herstellen und separat zum Salat servieren. Beilage: frisches Weissbrot.
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