250 g Schnittkäse (Edamer, Emmentaler, Tilsiter),
50 g Edelpilzkäse,
400 g Früchte, verschiedene (blaue Trauben halbiert und entkernt, Äpfel, Birnen,,
Mandarinenspalt, entsteinte Kirschen, Melonenkugeln, Kiwis),
1 Cognac,
4 Sherry fino,
1 Zitrone, Saft von,
Prise Salz, Prise Zucker,
50 g Krabben
Käse in schmale Streifen schneiden, Edelpilzkäse zerbröckeln. Vorbereitetes Obst in eine Schüssel geben, Cognac und Sherry darüberträufeln und 30 Minuten marinieren. Zitronensaft mit Salz und Zucker verrühren. Nach der Marinierzeit Käse und Obst in eine Schale füllen. Obstmarinade mit Zitronensaft vermischen und über den Salat giessen. Zum Schluss mit Krabben dekorieren. Als Variante kann man auch Zitronensaft mit 3 EL Joghurt vermengen und den Salat damit anmachen.
