Käsesalat mit Trauben und Nüssen  Zutaten für 4 Portionen: 400 g Emmentaler in feinen Scheiben,
250 g blaue Weintrauben,
100 g gehackte Walnüsse,
3 EL Weissweinessig,
3 EL Walnussöl,
Meersalz, schwarzer Pfeffer a. d. M., Muskatnuss,
1 Zwiebel,
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Den Käse von der Rinde befreien, in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne mit der Messerspitze herauslösen. Mit den Walnüssen unter den Käse heben. Aus Weissweinessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer a.d.M. und frisch geriebener Muskatnuss mit dem Schneebesen eine cremige Sauce rühren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides zum Salat geben. Die Salatsauce über den Käsesalat giessen und alles gründlich mischen.
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