Käsesalat "peppo" 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 100 g grosse weisse Bohnen (spanische Bohnen - gekocht oder aus der Dose),
100 g rote Kidney-Bohnen (Dose),
1 kleine grüne Paprikaschote,
150 g Salami im Stück,
250 g alter Gouda, Grana padano oder Sbrinz,
12 schwarze Oliven,
Salatsauce:,
wenig frisches Bohnenkraut (gehackt),
Salz, schwarzer Pfeffer,
4 EL Rotweinessig,
3 EL Olivenöl,
2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung: Bohnen in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Paprikaschote entkernen, in feine Streifen schneiden. Salami und Käse in Stifte schneiden. Alle Zutaten vermischen. Für die Sauce Essig, Bohnenkraut und Öle miteinander vermischen, über den Salat giessen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Salat mit Oliven garnieren.
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