Kartoffel Apfel Salat  Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln,
1 Kohlrabi,
2 Äpfel,
200 g Hüttenkäse,
(Sauce)
1 TL Currypulver,
5 EL Apfelessig,
5 EL Öl,
3 EL Mayonnaise,
Salz, Pfeffer,
1 TL Zucker,
(Garnitur)
50 g Haselnüsse,
100 g Kresse
Zubereitung: Die Kartoffeln fast weich kochen, auskühlen lassen. Dann schälen und würfeln. Inziwchen Kohlrabi schälen, in Scheibchen schneiden und knackig kochen, auskühlen lassen. Die Äpfel nach Geschmack schälen, in Schnitzchen schneiden, alles mit dem Hüttenkäse in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen. Die Zutaten für die SalatSauce verrühren, zum Salat geben und gut mischen. Die Haselnüsse grob hacken und mit der Kresse auf dem Salat arrangieren.
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