Rucolasalat mit gerösteten Erdnüssen  Zutaten : 1 Schale Rucola,
1/2 Schale Himbeeren,
1 Kiwi,
1 Erdnüsse,
2 Weissbrot,
Balsamico, Butter, Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung: Den gewaschenen Rucola auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Himbeeren, Kiwiwürfeln, den gerösteten Erdnusskernen und in Butter gerösteten Weissbrotwürfeln bestreuen. Für das Dressing 2 Teile Balsamico, 1 Teil Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den angerichteten Salat nappieren.
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