Salat aus Sojakeimlingen

- Back-/Kochzeit: 2-3 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

ca. 300 g grüne Mungbohnensprossen, oder 300 g Sojabohnenkeimlinge, 4 EL Sonnenblumenöl, 1/2 Zitrone, Saft davon, Prise Zucker, Salz, Prise Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 kleine Zwiebel, gewürfelt, 1 Tomate

Zubereitung:

Die Keimlinge ca. 2-3 Minuten blanchieren und wieder abkühlen lassen. Aus den übrigen Zutaten eine Sauce herstellen und mit den Keimen vermischen. Durchziehen lassen und mit der Tomate garnieren.

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