Salat mit Schafskäsenocken 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- KH/BE: 3g/0,25
Zutaten für 4 Portionen: 1 Salat der Saison,
2 Tomaten,
(Vinaigrette)
1/2 Saft der Zitrone,
3 EL Olivenöl,
frischer Pfeffer a.d. Mühle, Kräutersalz,
(Schafskäsenocken)
100 g Schafskäse,
50 g Creme fraiche,
1 Knoblauchzehe,
Prise Cayennepfeffer, Kräutersalz
Zubereitung: Den Salat (z.B. Feldsalat, Lollo Rosso, Kopfsalat) waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und achteln. Vinaigrette: Aus dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Pfeffer und dem Salz eine Salatsauce rühren. Schafskäsenockern: Den mit einer Gabel zerquetschten Schafskäse mit der Creme fraiche und der in einer Knoblauchpresse zerdrücken Knoblauchzehe zu einer dicken Masse verrühren. Mit dem Cayennepfeffer und dem Kräutersalz abschmecken. Den Salat miit der Vinaigrette mischen. Mit Hilfe von 2 TL aus der Käsemasse Nocken formen und auf dem Salat anrichten.
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