Zucchini Salat 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten : 600 g Zucchini,
6 gartgekochte Eier,
1 EL Essig,
3 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
Petersilie
Zubereitung: Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgiessen, kühlen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce anrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit der Marinade mischen. 10 Minuten durchziehen lassen. Gehackte Petersilie darüber und die Eierviertel verteilen.
Zucchini Salat 2  Zutaten für 1 Portionen: 3 grosse Zwiebeln,
Öl,
6-8 mittlere eher kleine Zucchini,
Salz, Pfeffer,
wenig Aromat,
3-4 hartgekochte Eier,
2 EL Mayonnaise
Zubereitung: Die Zwiebeln fein hacken und im Öl goldgelb anbraten. Die Zucchini schälen, grob raspeln und zu den Zwiebeln geben. Würzen, alles zusammen etwa 15 Minuten in der Pfanne dünsten, bis die Zucchini braun und weich sind. Das Gemüse kalt werden lassen Die Eier hacken, mit Mayonnaise mischen, eventuell wenig würzen, dann locker unter die Zucchini mischen. Eine Vorspeise, zu der Pitah oder Crackers gegessen werden.
Rezept Bewertung:
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