(Sauce)
50 g Gorgonzola,
2 EL Weissweinessig,
75 g Joghurt,
75 g saure Sahne,
1 Spur Meersalz,
schwarzer Pfeffer,
(Salat)
1/2 Kopf Endiviensalat,
1 Lauchstange, zart,
250 g reife, feste Tomaten,
250 g Junge Zucchini,
2 EL frisch gehackter Kerbel
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Essig und 2 EL Joghurt damit verrühren. Den restlichen Joghurt und die saure Sahne unterschlagen. Die Sauce mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleu- dern und in Streifen schneiden. Die Lauchstange putzen, längs einschneiden und gründlich waschen. Nur die zarten weissen Teile in schmale Streifen schneiden (etwa 2 EL). Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Kerbel zum Salat geben. Alles locker mischen und die Käsesauce vorsichtig unterheben.
