4 Zwiebeln,
1/2 l kochendes Wasser,
1 kleine Dose Ananasstücke (350 g),
(Marinade)
1/2 Gläschen Mayonnaise,
2 EL Ananassaft,
2 EL Öl,
Saft einer 1/2 Zitrone,
Salz, weisser Pfeffer,
1 TL Curry,
1 EL Paprika edelsüss,
1 Spur Cayennepfeffer,
3 Tropfen Tabascosauce,
(Garnierung)
1/2 Kästchen Kresse
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In eine Schüssel geben. Kochendes Wasser darübergiessen. 2 Minuten ziehen lassen. Abtropfen und erkalten lassen. Ananasstücke auf einem Sieb abtropfen lassen (Saft dabei auffangen). Mayonnaise mit Ananassaft, Öl, Zitronensaft und den Gewürzen in einer Schüssel verrühren. Pikant abschmecken Zwiebelring und Ananasstücke reingeben. Gut mischen. 120 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. In einer Salatschüssel anrichten. Mit abgespülten, trocken getupften Kresseblättern garniert servieren.
