Zwiebel Salat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 3 mittlere rote Zwiebeln,
300 g gekochtes Siedfleisch,
2 grosse Gewürzgurken,
2 mittlere Tomaten, geschält,
200 ml Rindsbouillon,
6 EL Weissweinessig,
Salz, Pfeffer,
2 Prisen Zucker,
8 EL Rapsöl,
2 Eier, hartgekocht,
8 schwarze gefüllte Oliven,
8 grüne gefüllte Oliven,
2 EL Kapern,
2 EL Schnittlauchröllchen,
einige Salatblätter Zubereitung: Zwiebeln schälen und längs halbieren. Die Zwiebeln, das Siedfleisch und die Gurken in dünne Scheiben schneiden, das Siedfleisch anschliessend noch in Stücke schneiden. Die Tomaten achteln und entkernen. Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Bouillon zusammen mit dem Essig, Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Rapsöl aufkochen. Über die Zutaten giessen, die Oliven, Kapern und den Schnittlauch hinzufügen, mischen, ca. 15 Minuten marinieren lassen. Den Salat anrichten, mit den Eiern und den Salatblättern garnieren.
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